Resep Masakan Dunia Terlengkap

Mengenal berbagai jenis tepung serta kegunaanya dalam membuat panganan, Beda tepung beda manfaat dan kegunaannya, berikut teksturnya. Bagi anda yang masih penasran dengan dunia pertepungan, monggo dilihat sebentar. Mengenal berbagai jenis tepung dan kegunaanya 1. TEPUNG TERIGU (WHEAT FLOUR) Dibuat dr biji gandum-wheat yg dikupas dan dihaluskan.dibedakan atas kandungan protein (gluten)nya. Gluten ini mempengaruhi hasil olahan, karena itu diperlukan jenis tepung terigu yang sesuai untuk makanan tertentu. TEPUNG TERIGU BERPROTEIN TINGGI. Kandungan proteinnya >12,5%. Banyak dipakai untukk jenis makanan yang dalam proses pembuatannya memakai ragi. Adonan yang dibuat  membentuk kerangka untuk menyimpan gas. Karena daya serap yangg tinggi terhadap cairan, glutennya akan mengembang dan membentuk adonan yangg liat dan elastis. Contohnya adonan roti atau donat. Tepung jenis ini juga dipakai pada pembuatan mie (basah/kering), juga cocok untuk membuat daging sintetis/tiruan untuk vegetarian. C

Untuk membuat roti pastinya kita akan membutuhkan beberapa peralatan, dengan adanya peralatan, pekerjaan kita dalam membuat roti nantinya tidak akan mengalami kesulitan. Pada kesempatan kali ini saya akan sedikit menjelaskan beberapa peralatan yang dibutuhkan dalambuat roti. Berikut ini beberapa peralatan yang digunakan dalam membuat roti. 1. Timbangan Timbangan digunakan untuk menimbang bahan roti atau adonan roti. Timbangan sangat dibutuhkan dalam pembuatan roti, karena jika komposisi bahan tidak tepat maka akan mempengarui kualitas roti, dan roti yang dihasilkan tidak sesuai dengan yang diinginkan. 2. Gelas ukur Gelas ukur ini digunakan untuk mengukur bahan baku yang berbentuk cair. 3. Mangkuk Mangkuk digunakan sebagai tempat menaruh bahan atau adonan. Mangkuk ini ada beberapa ukuran mulai yang kecil sampai besar. 4. Mixer   Mixer digunakan untuk mengaduk bahan sampai menjadi adonan roti. 5. Meja kerja   Meja kerja digunakan untuk tempat persiapan bahan-bahan roti dan untuk membuat

Aneka cara membuat adonan roti, setiap proses pengadukan dan pencampuan bahan roti akan memberikan warna dan tekstur tersendiri, selain itu cara pembuatan adonan roti juga akan mempengarui kualitas dan daya tahan roti itu sendiri. Berikut ini adalah aneka cara pembuatan roti   A. Cara Langsung (Straight Methode) Pada cara langsung ini dibuat dengan cara mencampurkan semua bahan kering, lalu menambahkan bahan cair, dan mengaduknya hingga membentuk suatu adonan.  Dengan cara ini penggunaan gula lebih banyak untuk membantu proses fermetasi agar lebih cepat. 🌺 Pada cara langsung ini memiliki beberapa keuntungan diantaranya: 1. Peralatan yang digunakan tidak banyak. 2. Waktu produksi yang tidak terlalu lama dengan pengadukan yang lebih cepat. 3. Pemakaian tenaga kerja yang tidak banyak. 4. Daya tahan roti bisa mencapai lima hari. 5. Kualitas roti yang baik. 🌺 Cara langsung ini juga memiliki beberapa kerugian, diantaranya: 1. Toleransi waktu fermentasi lebih pendek. 2. Kesalahan pengadukan