Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu

Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu - Hallo sahabat Resep Masakan Dunia Terlengkap, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Aneka resep kue dan roti, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu
link : Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu

Baca juga


Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu

kue koci-koci isi enten kelapa kenyal
kue koci-koci, begitu saya menyebutnya. Kue ini sering saya jumpai ketika ada hajatan atau ada acara tasyakuran meskipun tidak jarang juga mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional khususnya ditempat penjual kue basah. Kue koci-koci ini adonan kulitnya berasal dari tepung ketan dengan isian enten kelapa dengan manis yang pas. Untuk enten kelapanya dapat menggunakan gula pasir ataupun gula jawa/gula merah tergantung selera masing-masing dan gunakan kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, dan gunakan parutan yang memanjang (untuk parutan kelapanya dapat request ke penjual kelapa, biar gak capek-capek marut)

Dalam pemubuatan adonan kulit koci-koci saya sarankan agar menggunakan santan kanil/santan yang kental dari perasan kelapa asli, agar rasa yang dihasilkan dapat terasa gurih kelapanya dan juga adonan nantinya tidak lengket pada daun pisang. Namun jika tidak menggunakan santan yang kental/kanil Anda dapat mengoleskan sedikit minyak goreng ke atas daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus. Hal ini dilakukan agar kue koci tidak lengket nantinya dengan daun pisang.

Daun pisang disini berfungsi sebagai pembungkus dari kue koci-koci. Untuk adonan kulitnya dapat diberikan warna sesuai selera, namun yang sering kita jumpai di masyarakat warna hijau masih menjadi favorit, mungkin karena lebih terkesan alami. Langsung saja ya disimak resep dari kue koci-koci.

Kue koci-koci isi enten kelapa



Resep kue koci-koci isi enten kelapa
Bahan adonan
  • 200 gram tepung ketan putih 
  • 1/2 sendok teh garam, secukupnya 
  • 80 gram gula pasir 
  • 250 ml santan kanil 
  • Pewarna makanan secukupnya. 
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan isian
  • 100 ml santan dapat diganti air 
  • 150 gram kelapa parut memanjang 
  • 1/2 sendok teh garam secukupnya 
  • 100 gram gula pasir, secukupnya 
  • 1 lembar daun pandan

🌺Membuat isian enten kelapa
Campur semua bahan isian masak jadi satu dengan api kecil aduk-aduk sampai gula dan kelapa tercampur rata menjadi satu dan air menyusut, angkat dan dinginkan. 

 
Cara membuat kue koci-koci
  1. Rebus santan, gula pasir dan garam sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat. 
  2. Dalam wadah lain, siapkan tepung ketan. Ambil santan hangat kurang lebih 200 ml beri pewarna makanan secukupnya (aduk sampai warna tercampur rata) tuangkan ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan sendok/entong kayu sampai kalis. Anda dapat menggunakan sisa santa jika diperlukan. 
  3. Setelah adonan kalis, simpan dalam tempat tertutup istirahatkan adonan kurang lebih 10-15 menit. 
  4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian enten kelapa, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis. 
  5. Bungkus dengan daun pisang adonan yang telah diisi dan dibulatkan, kemudian kukus sampai daunpisang berubah warna dan matang. 
  6. Kue koci-koci kenyal isian kelapa siap dinikmati.

Berikut ini akan saya sertakan gambar cara membungkus kue koci-koci, gambar ini saya dapatkan dari catatan Izza(Han) di cookpad
  1. Ambil selembar daun pisang secukupnya 
  2. Lipat bagian ujungnya, buat seperti pincuk segitiga, seperti mau membungkus nasi. 
  3. Letakkan adonan tepat di bagian sudutnya. 
  4. lipat kedalam. 
  5. Lipat bagian kanan, ke arah dalam. 
  6. Lipat bagian kiri, ke arah dalam. 
  7. Lipat, hinggan bagian lancipnya berada di atas. 
  8. Rapikan lipatan, potong sisa daun. 
  9. Lakukan hingga habis.

 



Sedikit tips dari saya, agar daun psang yag digunakan untuk membungkus kue koci-koci tidak mudah robek, Anda dapat menjemurnya terlebih dahulu sampai layu, namu hal ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Ada cara lain agar daun psang cepat layu, Anda dapat membakarnya di atas kompor, jangan terlalu lama dalam membakarnya. Caranya ambil selembar daun pisang, nyalakan api kompor (gunakan api kecil) taruh bagian pinggir/sisi kanan daun pisang di atas kompor tarik perlahan ke arah kanan, sebentar saja sampai warna daun berubah dan tekstur daun menjadi lemas, tarik sampai semua bagian daun telah dipanasi. atau dapat dilakukan dari arah yang sebaliknya.

Semoga resep kue koci-koci isian kelapa kenyal ini dapat bermanfaat, di coba ya resepnya. Happy baking and cooking.

Baca juga ya... resep kue dadar gulung isian kelapa, klasik.


Demikianlah Artikel Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu

Sekianlah artikel Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu dengan alamat link https://kumpulan-masakan-dunia.blogspot.com/2017/02/kue-koci-koci-isi-enten-kelapa-kenyal.html

Komentar

Posting Komentar

Paling Populer

Resep Cara Membuat Chicken Steak ala Waroeng Steak

Gambar
Waroeng Steak atau yang disingkat WS merupakan usaha di bidang kuliner milik mas Jodi yang populer di beberapa kota di tanah air dengan menu Steak & Shake. Di sini kami tidak membahas lebih jauh tentang Waroeng Steak, kami hanya akan berbagi resep dan tips cara membuat steak ayam ala Waroeng Steak. Seperti yang ada di menu Waroeng Steak & Shake, ada 2 jenis steak yaitu steak dengan bahan dasar daging sapi dan steak dengan bahan dasar daging ayam. Dan yang akan kita bahas di sini adalah steak ayam atau yang lebih dikenal dengan sebutan chicken steak. Selain di WS, chicken steak juga sudah banyak dijual di warung-warung makan yang berbentuk resto. Steak ayam terbuat dari bahan utama daging ayam yang dibalut dengan tepung crispy, dan disajikan dengan sauce khusus steak yang biasanya disebut dengan brown sauce. Lalu bagaimana cara membuat steak ayam atau chicken steak beserta brown sauce? langsung saja yuk kita siapkan bahan-bahannya. Bahan-bahan steak ayam: 1 buah dada ayam dibela
Baca selengkapnya

[TIPS] Menghilangkan Bau Prengus Pada Kikil

Gambar
Halo teman-teman semua… Kali ini saya akan berbagi tips memasak kikil alias kulit sapi atau kambing. Iya betul, kikil yang teksturnya kenyal itu. Iya bahan makanan favorit Anda yang sebetulnya enak asal tidak bau prengus . Nah, kebetulan hari ini saya mau mengupas tentang tips mengolah kikil agar tidak bau prengus . Disimak bareng-bareng yaa…? Memasak kikil sebetulnya susah-susah gampang ya dears? Mau dibilang susah kok ya gampang. Mau dibilang gampang tapi kok ya susah. Lebih tepatnya susah menghilangkan bau prengus yang bias membuat hasil masakan kita menjadi kurang sedap. Hmm, tahukah Anda? Menghilangkan bau pada kikil itu ada cara khususnya tersendiri loh. Bagaimana? Let's check this one out. Dibaca pelan-pelan jangan ada yang kelewat yah. Kikil Itu Apa First of all sebelum membahasnya lebih lanjut, boleh ya teman-teman izinkan saya bertanya. Teman-teman tahu tidak kikil berasal dari apa ? Apakah kikil itu daging hewan? Atau kikil itu jeroan hewan? Atau justru Anda belum
Baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Sate Ayam Empuk + Sambal Kacang

Gambar
Hampir setiap orang mengenal makanan yang satu ini, ya.. sate ayam. Bahkan banyak yang menjadikan sate ayam sebagai makanan favoritnya. Penjual sate ayam juga kerap kita jumpai di pinggir-pinggir jalan, baik dalam bentuk warung maupun pedagang keliling. Sate ayam yang terkenal yaitu sate ayam madura, mungkin itu memang sudah menjadi ciri khas daerah madura Jawa Timur. Sate ayam pada umumnya dipadukan dengan sambal kacang. Walaupun ada beberapa yang lebih suka dengan sambal kecap. Tapi saya pribadi lebih suka sate ayam menggunakan sambal kacang. Kalau sambal kecap enaknya buat sate kambing. Untuk resep dan cara membuat sate kambing bisa Anda baca pada artikel Resep Sate Kambing. Soal rasa sate ayam, hampir semuanya sama. Karena memang cara membuatnya juga sama. Yang membedakan yaitu pada sambalnya. Dari penjual yang satu dengan penjual lainnya, rasa pada sambal kacangnya beda-beda. Di situlah orang menilai tingkat keenakan sate ayam. Sate ayam sangat cocok jika dinikmati bersama lontong
Baca selengkapnya

Resep bumbu pengetan ikan bader ala Semua Resep Ibu

Gambar
Bumbu pengetan ikan bader, pada dasarnya hampir sama dengan bumbu ikan pepes. Yang membedakannya adalah cara kita mengolah/memasak ikan tersebut.  Jika ikan pepes, kita menggunakan daun pisang untuk membungkus ikan yang telah dilaburi dengan bumbu kemudian mengukusnya. Sedangkan pengetan ikan, cara memasaknya cukup mudah kita tinggal menumis bumbu (boleh juga bumbu tidak ditumis) kemudian masukkan ikan yang telah dicuci bersih ke dalam wajan atau panci, beri sedikit air kemudian masak hingga air menyusut.  Untuk rasa dijamin tidak akan mengecewakan Anda. Rasa asam dari bumbu pengetan ikan bader ini, saya menggunakan asam jawa yang telah masak, namun Anda juga dapat juga menggantinya dengan bahan lainnya yang memiliki rasa asam , seperti jeruk purut, asam yang masih segar , mangga muda ataupun belimbing sayur. Yang perlu diingat, tidak ada batasan dan aturan yang terlalu baku untuk memasak, jadi kita dapat mengunakan berbagai bahan dalam mengolah makanan. Resep Bumbu Pengetan ikan Bader
Baca selengkapnya

Resep Cara Membuat Ayam Penyet Empuk

Gambar
Tidak semua orang mengenal istilah ayam penyet. Ya, karena sebutan ayam penyet  lebih sering di pakai di daerah mulai dari Semarang ke timur. Kalau di daerah Pekalongan, Pemalang, Tegal, dan sekitarnya menyebutnya ayam lamongan. Ayam penyet atau ayam lamongan sebenarnya hanyalah ayam goreng yang disajikan dengan lalapan dan sambal. Nah kenapa ada yang menyebut ayam penyet dan ayam lamongan, sebetulnya penyetan dan lamongan merupakan sebuah warung yang mempunyai ciri khas yaitu berbentuk tenda terletak di pinggir jalan dan dinding-dinding warung tersebut menggunakan kain putih dengan gambar ayam, bebek, lele, dan burung dara. Nah kalau di daerah Semarang ke timur menyebut warung tersebut dengan sebutan penyetan, sedangkan di daerah Pekalongan, Pemalang, Tegal, dan sekitarnya menyebut warung tersebut dengan sebutan lamongan. Sehingga menyebut ayam yang dijual di warung tersebut dengan ayam penyet dan ayam lamongan. Padahal wujudnya sama saja yaitu ayam goreng yang disajikan dengan lalapa
Baca selengkapnya

Resep Sambal Pencok Kacang Panjang by @chichiwiranata

Gambar
Resep Sambal Pencok Kacang Panjang by @chichiwiranata Resep Sambal Pencok Kacang Panjang by @chichiwiranata - seger krenyes² puedesss 😅 tebak ngabisin nasi berapa piring? hihi salkomsel manteman 😘 #thegaring173 Resep Sambal Pencok Kacang Panjang by @chichiwiranataa Bahan bahannya : 3-4 lonjor kacang panjang, iris kecil 1 siung bawang putih 1 butir bawang merah 2 cm kencur 1 sendok teh terasi bakar 10 buah cabe rawit (sesuai selera) secukupnya garam dan gula ½ buah jeruk limau Langkah langkahnya : Cuci bersih kacang panjang, tiriskan Ulek bawang putih, merah, kencur, terasi dan cabe. Beri garam, gula dan perasan air jeruk limau. Masukkan kacang panjang, bejek² aduk rata. Demikian sedikit ulasan mengenai  Resep Sambal Pencok Kacang Panjang by @chichiwiranata yang dapat kami sampaikan, selamat mencoba dan selamat berkreasi ;)
Baca selengkapnya

Resep Garang Asem Ayam + Kuah Bening Seger

Gambar
Garang asem ayam, ada yang mengatakan bahwa makanan yang satu ini berasal dari daerah Solo Jawa Tengah. Walaupun banyak di restoran atau warung makan di luar daerah seperti Jawa Barat, Jakarta, Banten, juga sudah banyak yang menyediakan garang asem ayam. Garang asem ayam merupakan masakan olahan daging ayam yang direbus kemudian dicampur dengan kuah bening yang seger, dan mempunyai ciri khas dibungkus dengan daun pisang. Tetapi ada juga yang membuat garang asem dengan kuah santan. Rasanya sama-sama enak, namun ada beberapa orang yang lebih menyukai tanpa santan, yaitu dengan kuah bening yang seger. Garang asem akan lebih enak lagi jika menggunakan ayam kampung, karena jika menggunakan ayam boiler, dagingnya lebih lunak dan bisa hancur. Cara membuat garang asem cukup mudah, bagi yang belum tahu cara membuatnya jangan khawatir, kali ini kita akan bersama-sama membuat garang asem dengan kuah bening, apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara membuatnya? Langsung saja kita simak yang berik
Baca selengkapnya

Resep Rahasia Cara Membuat Es Krim Walls dan Campina

Gambar
Es krim merupakan sebuah makanan beku yang terbuat dari bahan baku susu. Es krim tidak hanya digemari oleh anak-anak saja, tetapi orang dewasa pun banyak yang menyukainya. Membuat es krim sebetulnya tidaklah sulit. Tetapi belum tentu semua orang bisa membuatnya. Pada dasarnya es krim dibagi menjadi 2, yaitu soft es krim dan hard es krim. Apa perbedaan soft es krim dengan hard es krim? Soft es krim yaitu es krim yang lembut dan halus, biasanya ditaruh di atas cone (kerupuk es krim) menggunakan alat mesin soft es krim. Sedangkan hard es krim biasanya menggunakan scope. Hard es krim juga banyak yang ditaruh di atas cone. Namun kebanyakan kalau hard es krim disajikan pada mangkok atau gelas es krim kemudian ditambakan dengan berbagai macam toping seperi oreo, wafer, permen coklat, dan sebagainya. Di sini kita akan belajar membuat hard es krim yang setara dengan walls dan campina. Baiklah langsung saja kita praktekkan cara membuat es krim yang enak, lembut, mudah dan simpel. Bahan untuk mem
Baca selengkapnya

Resep bakso goreng pedas by @deviirwantari

Gambar
Resep bakso goreng pedas  Resep bakso goreng pedas by @deviirwantari - Mood Booster banget kan kalau liat yang ginian yang terbayang itu tergiur akan rasanya yang sangat lezat ini, sudah bikin yang hot jeletoot Kesemsem terus sama masakan buncan sayang, nuhun ya bun atas resepnyaa Langsung aja yah berikut bahan-bahan dan juga Resep bakso goreng pedas : Bahan-bahan Resep bakso goreng pedas : 10 buah bakso 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap manis Garam dan gula secukupnya Sedikit daun bawang 2 sendok makan mentega Daun kemangi, tambahan dri saya Bumbu Halus Resep bakso goreng pedas : 5 bawang merah 3 bawang putih 5 cabe merah 5 cabe rawit merah (sesuai selera) 1 tomat kecil Cara membuat Resep bakso goreng pedas ; Hal pertama yaitu Goreng bakso dengan 2 sendok makan mentega, Goreng sampai berubah warna dan mekar, sisihkan Masak bumbu halus, beri garam gula ,saus tiram dan kecap manis Cek rasa Lalu masukan baso, aduk rata Masak sampai bumbu meresap Terakhir taburi dengan daun
Baca selengkapnya

Resep Masakan Tumis Cumi Pete By @dewi.yuliana23

Gambar
Resep Masakan Tumis Cumi Pete By @dewi.yuliana23  Resep Masakan Tumis Cumi Pete By @dewi.yuliana23  -  Yuk kita belajar memasak Tumi Cumi Pete rasanya di jamin mantap langsung aja yuk. Resep Masakan Tumis Cumi Pete By @dewi.yuliana23  Bahan bahannya : 300 gram cumi segar, potong-potong sesuai selera, bersihkan, beri perasan air jeruk nipis (saya sisakan satu tinta cuminya, biar ada sedikit warna hitam-hitamnya)  1 papan pete, kupas Cabe hijau besar, rawit merah iris-iris 1 buah tomat iris 1 sendok makan kecap manis 1 batang sereh memarkan 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Garam, kaldu jamur, merica dan sedikit gula Bumbu halus : 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar bubuk Sedikit jahe dan kunyit Cara Memasaknya : Tumis bumbu halus, sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan benar-bener matang  Masukkan cumi, aduk hingga kaku, beri kecap, garam, kaldu, merica dan sdkit gula masak cepat dng api besar Terakhir masukkan pete, cabe dan tomat aduk rata da
Baca selengkapnya